V průběhu desetiletí změnila rychlá expanze akvakultury způsob, jakým produkujeme mořské plody, ale toto odvětví zůstává do značné míry neregulované a zahalené krutostí. Přestože je losos oblíbenou rybou Ameriky, realita jeho produkce je v příkrém kontrastu s idylickým obrazem divokých, volně plujících tvorů. Tento článek zkoumá etické a environmentální důsledky rozmachu akvakultury a ukazuje, jak snaha o efektivitu vedlo k ničivým důsledkům pro dobré životní podmínky zvířat a mořských ekosystémů.
Nejrychlejší domestikace v historii
Více než polovina světových mořských plodů nyní pochází z farem připomínajících podmořské továrny. Na rozdíl od suchozemských zvířat, kterým trvalo tisíce let, než se zdomácněly, byly ryby nuceny do zajetí za pouhé století. Tato bezprecedentní rychlost vytvořila značné problémy v oblasti dobrých životních podmínek, zejména pro masožravé druhy, jako je losos.
Tradičně většina ryb pocházela z oceánu. V roce 2022 však chované ryby poprvé překonaly divoké úlovky, přičemž každý rok se chová přibližně 763 miliard ryb a korýšů – počet, který podle odhadů rychle poroste. Díky tomu je domestikace ve vodě 100krát rychlejší než domestikace suchozemských zvířat, ke které dochází v mnohem větším měřítku.
Lososové dilema: Od divokých řek k uzavřeným nádržím
Akvakultura lososů vznikla částečně v reakci na nadměrný rybolov, znečištění a změnu klimatu, které zdecimovaly populace volně žijících lososů atlantických. Do roku 2000 získal tento druh ochranu podle zákona o ohrožených druzích, který fakticky zakazuje komerční rybolov. Aby producenti uspokojili poptávku, rozšířili akvakulturu lososů, často s vládní podporou.
Dnes farmy produkují 2,8 milionu metrických tun lososů ročně a chovají je ve stísněných nádržích a oceánských klecích. Tyto podmínky zbavují lososy jejich přirozeného chování migrovat tisíce mil a lovit. Podle Becky Franksové, profesorky environmentálních studií, je to jako chovat tygry – nepřirozená, krutá existence.
Divoký losos atlantický migruje ze sladkovodních řek do Labradorského moře, kde se živí krilem a sleděm, než se vrátí k tření. Chovaní lososi jsou chováni v kruzích, krmeni granulemi a nemají žádnou svobodnou vůli. Selektivní chov zdvojnásobil rychlost růstu, což vedlo k srdečním problémům, deformacím páteře, hluchotě a předčasné smrti.
Temná stránka domestikace: Nemoc, znečištění a genetická kontaminace
Akvakultura lososa zhoršuje nemoci a poškozuje životní prostředí. Přeplněné klece přitahují mořské vši, bolestivé parazity, které mohou zabít ryby. V boji proti tomu zemědělci používají chemikálie, antibiotika a dokonce i vysokoteplotní ošetření, což utrpení dále prohlubuje.
Odpady a chemikálie znečišťují mořské ekosystémy. Chovaní lososi vstupují do volné přírody, kříží se s divokými populacemi a rozmělňují jejich genetickou integritu. Biolog Mart Gross vymyslel termín Salmo domesticus k popisu této hybridní linie, přičemž zdůraznil nevratné poškození divokých populací.
Skrytá vyšetřování odhalují hrůzné praktiky: nemocné ryby jsou zabíjeny opakovanými údery, živé ryby se dusí v kbelících a dělníci jsou otupělí utrpením. Navzdory průmyslovým standardům je vymáhání laxní a umožňuje farmám fungovat beztrestně.
Globální krize: expanze domestikace a zanedbávání blahobytu
Rozmach akvakultury přesahuje lososa a zahrnuje téměř 200 vodních druhů. Výzkumná skupina Fair Fish zjistila, že pouze tilapie a kapři mohou být potenciálně chováni humánně, ale i tyto podmínky byly často nestandardní.
Expanze odvětví upřednostňuje efektivitu před blahobytem. Franks říká, že musíme zastavit domestikaci nových druhů a přejít k udržitelnějším alternativám, jako jsou mořské řasy a mlži.
Současná trajektorie je neudržitelná. Neúnavné hledání levných mořských plodů mělo zničující důsledky pro dobré životní podmínky zvířat, mořské ekosystémy a integritu volně žijících populací.
Řešení spočívá v uznání etických a environmentálních důsledků akvakultury. Snížení spotřeby, zpřísnění regulace a upřednostnění udržitelných alternativ jsou důležitými kroky k humánnějšímu a odpovědnějšímu potravinovému systému.
Krutost za vaším lososem zatím zůstane skrytou pravdou, maskovanou pohodlností levného a snadno dostupného jídla.
