XBrew Lab révolutionne le marché du café nitro avec sa machine EverNitro, dévoilée au CES 2026. Contrairement aux systèmes nitro de comptoir existants qui reposent sur des cartouches d’azote coûteuses à usage unique, EverNitro génère de l’azote directement à partir de l’air, offrant une solution moins chère et plus durable pour le brassage à domicile.
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Qu’est-ce que le café Nitro ?
Pour ceux qui ne le connaissent pas, le café nitro est une infusion froide infusée d’azote gazeux. Cela crée une cascade de petites bulles qui rendent la boisson remarquablement douce, naturellement sucrée et moins amère que le café glacé traditionnel – souvent décrit comme similaire à la texture d’une Guinness stout.
En quoi EverNitro diffère
EverNitro résout directement les principaux inconvénients des configurations nitro domestiques actuelles. Les marques concurrentes comme NitroBrew nécessitent souvent des achats continus de cartouches de gaz, ce qui peut rapidement s’additionner. La société affirme qu’EverNitro atteint une pureté d’azote de 95 % tout en éliminant ce coût récurrent.
Le fondateur Terry Tan souligne la proposition de valeur : “Nous offrons la qualité d’un robinet commercial avec l’empreinte d’une cafetière. Pendant que d’autres vous vendent de l’essence, nous vous offrons la technologie pour la récolter gratuitement.”
Expérience pratique et tarifs
Les premiers tests confirment qu’EverNitro est convivial et compact. La machine accepte non seulement le café mais également les cocktails ou autres boissons, avec des réglages de pression réglables jusqu’à 8 BAR. L’ensemble du processus, du chargement à la dégustation de la boisson, ne prend que quelques minutes. Une application compagnon fournit des mises à jour du micrologiciel et des fonctionnalités potentiellement futures.
L’appareil a dépassé les attentes sur Kickstarter, collectant plus de 570 000 $ de financement. Le modèle EverNitro Lite est au prix de 470 $ (avec une remise pour les bailleurs de fonds de 290 $), tandis que la version Pro (583 $, ou 337 $ pour les bailleurs de fonds) comprend des cartouches supplémentaires, un pot de conservation du café et des accessoires pour crème fouettée. À titre de comparaison, des unités NitroBrew comparables coûtent environ 1 000 $.
Au-delà du café : l’avenir des boissons enrichies en gaz
XBrew Lab ne s’arrête pas au café. Selon TechCrunch, le PDG Tan envisage d’étendre la technologie pour optimiser d’autres boissons. L’équipe étudie comment des mélanges de gaz contrôlés avec précision peuvent améliorer la texture et la sensation en bouche des boissons, en automatisant potentiellement le mélange et le brassage de cocktails avec des profils de gaz sur mesure.
EverNitro marque une étape importante vers la démocratisation de la technologie des boissons nitro, supprimant les barrières financières et environnementales pour les consommateurs tout en faisant allusion à un avenir plus large pour les boissons enrichies en gaz.
