На протяжении десятилетий стремительное расширение аквакультуры изменило то, как мы производим морепродукты, однако отрасль по-прежнему остается в значительной степени нерегулируемой и окутанной жестокостью. Хотя лосось является любимой рыбой в Америке, реальность его производства резко контрастирует с идиллической картиной диких, свободно плавающих существ. Эта статья исследует этические и экологические последствия бума аквакультуры, показывая, как стремление к эффективности привело к разрушительным последствиям для благополучия животных и морских экосистем.
Самая быстрая доместикация в истории
Более половины потребляемых в мире морепродуктов теперь поступает с ферм, напоминая подводные фабрики. В отличие от наземных животных, которые одомашнивались тысячелетиями, рыбу насильно заключили в неволю всего за столетие. Эта беспрецедентная скорость создала серьезные проблемы благополучия, особенно для плотоядных видов, таких как лосось.
Традиционно большая часть рыбы поступала из океана. Но в 2022 году выращиваемая рыба впервые превзошла дикий вылов, при этом ежегодно выращивалось около 763 миллиардов рыб и ракообразных – число, которое, по прогнозам, будет быстро расти. Это делает водную доместикацию в 100 раз быстрее, чем доместикацию наземных животных, происходящую в гораздо больших масштабах.
Дилемма с лососем: от диких рек к замкнутым резервуарам
Аквакультура лосося возникла частично в ответ на чрезмерный вылов рыбы, загрязнение и изменение климата, которые уничтожили популяции дикого атлантического лосося. К 2000 году вид получил защиту в соответствии с Законом об исчезающих видах, фактически запретив коммерческий вылов. Чтобы удовлетворить спрос, производители расширили аквакультуру лосося, часто с государственной поддержкой.
Сегодня фермы производят 2,8 миллиона метрических тонн лосося в год, выращивая его в тесных резервуарах и океанских садках. Эти условия лишают лосося его естественного поведения: миграции на тысячи миль и охоты. По словам Бекки Франкс, профессора экологических исследований, это все равно что выращивать тигров – неестественное, жестокое существование.
Дикий атлантический лосось мигрирует из пресноводных рек в Лабрадорское море, питаясь крилем и сельдью, прежде чем вернуться на нерест. Выращиваемый лосось содержится в кругах, кормится гранулами и лишен свободы воли. Селективное разведение удвоило темпы роста, что привело к проблемам с сердцем, деформациям позвоночника, глухоте и преждевременной смерти.
Темная сторона доместикации: болезни, загрязнение и генетическое загрязнение
Аквакультура лосося усугубляет болезни и экологический вред. Переполненные садки привлекают морских вшей, болезненных паразитов, которые могут убить рыбу. Чтобы бороться с этим, фермеры используют химикаты, антибиотики и даже высокотемпературную обработку, что еще больше усугубляет страдания.
Отходы и химикаты загрязняют морские экосистемы. Выращиваемый лосось попадает в дикую природу, скрещиваясь с дикими популяциями и разбавляя их генетическую целостность. Биолог Март Гросс ввел термин Salmo domesticus, чтобы описать эту гибридную линию, подчеркивая необратимый ущерб диким запасам.
Скрытые расследования выявляют ужасные практики: больных рыб убивают повторными ударами, живую рыбу душат в ведрах, а работники притупились к страданиям. Несмотря на отраслевые стандарты, контроль за соблюдением правил ослаблен, что позволяет фермам действовать безнаказанно.
Глобальный кризис: расширение доместикации и пренебрежение благополучием
Бум аквакультуры выходит за рамки лосося, охватывая почти 200 водных видов. Исследовательская группа Fair Fish обнаружила, что только тилапия и карп потенциально могут выращиваться гуманно, но даже эти условия часто бывают ненадлежащими.
Расширение отрасли отдает приоритет эффективности, а не благополучию. По словам Франкс, мы должны прекратить доместикацию новых видов и перейти к более устойчивым альтернативам, таким как водоросли и двустворчатые моллюски.
Текущая траектория неустойчива. Беспощадные поиски дешевых морепродуктов привели к разрушительным последствиям для благополучия животных, морских экосистем и целостности диких популяций.
Решение заключается в признании этических и экологических последствий аквакультуры. Сокращение потребления, ужесточение регулирования и приоритет устойчивых альтернатив являются важными шагами к более гуманной и ответственной продовольственной системе.
Пока же жестокость, стоящая за вашим лососем, останется скрытой правдой, замаскированной удобством дешевой, легкодоступной еды.
