Нам совсем не нужна была новая причина для тревоги сразу после истории с хантавирусом.
Но мы тут. Паразит в настоящее время наносит серьезный ущерб здоровью американцев. Он вызывает внезапный понос. Медицинский термин — циклоспориоз. Реальность — мокрые штаны и страдания.
Зміст
Насколько это плохо?
Довольно плохо.
К 10 июля в штате Мичиган было зарегистрировано 1562 случая. Обычно в год фиксируют около пятидесяти. Сорок четыре человека попали в больницы.
Следом за ним — Огайо: 177 зараженных.
Более чем в двадцати штатах летом зафиксировали случаи заболевания.
Это не новое явление. Помните 2013 год? Тогда по стране было 600 случаев. В 2018 году контаминированные наборы для салатов из McDonald’s отравили 500 человек. Виновник — паразит под названием цикласпора (Cyclospora ). Она прилипает к свежим продуктам. Вы едите их — и заболеваете.
К счастью, она не передается от человека к человеку.
Вероятными виновниками прошлых вспышек были:
- Салаты в пакетах
- Базилик и кинза
- Горох
- Ягоды
Симптомы не из приятных
Водянистый понос. Чиновники по охране здоровья описывают его как частый, а иногда и взрывной.
Другие признаки:
- Спазмы
- Вздутие живота
- Тошнота
- Рвота
Симптомы проявляются через два дня или две недели после употребления зараженной пищи.
Пока случаев смерти не зарегистрировано. Редко это бывает летально. Но.
Без лечения состояние длится месяц. Это долгое время чувствовать себя ужасно. Для людей с ослабленным иммунитетом риски выше.
Что пугает больше всего? Чиновники не знают, что вызвало именно эту волну заболеваемости.
«На данный момент конкретный производитель, поставщик или вид сельскохозяйственной продукции, ставшие источником инфекции, не выявлены», — сказала Лейна Стеббинс из департамента здравоохранения Мичигана.
Это тайна. Паразит хитер. Наши цепочки поставок продуктов питания глобализированы. Поиск источника может затянуться надолго.
Почему так сложно найти источник?
Циклоспориоз коварен. Ученые даже не знают, какова инфекционная доза. Сколько паразитов нужно проглотить? Мы просто не знаем.
На вашем фрукте может находиться ничтожно малое количество возбудителя. Тестирование превращается в поиск иголки в стоге сена.
Время тоже играет злую шутку. Вы съели плохую еду в понедельник. В пятницу чувствуете себя хорошо. К тому моменту, когда через две недели вас тошнит, ваш мозг уже забыл, что вы ели в понедельник.
«Я с трудом помню, что ел на ужин пару ночей назад», — говорит доктор Кэтрлин Линдер, госпитальный эпидемиолог в Мичигане. «Невозможно вспомнить, что было неделю назад».
И помните: наши продукты путешествуют далеко.
Они могут вырастать в тропиках, пересекать океаны и оказываться в американском супермаркете.
«Часто… случай загрязнения происходит [за рубежом]. А затем эта продукция отправляется в различные районы… она может попасть в любую точку мира».
Иногда проблема локальна. В 2020 году продукция из Флориды попала на завод по производству салатов в Иллинойсе. FDA подозревал эти фермы, но не смог доказать свою правоту.
Суть проста.
Глобальные цепочки поставок означают больше шансов для ошибок. Мы хотим есть малину в декабре. Для этого требуется централизованная дистрибуция. Йозеф Айзенберг из Мичиганского университета отмечает, что это «роскошь».
При администрации Трампа в Центре по контролю и профилактике заболеваний (CDC) стало меньше сотрудников. Вспышка случилась бы в любом случае. Но теперь отчетность на уровне штатов фрагментирована. Информация поступает с задержкой.
Что вы можете сделать
Наука в конце концов выявит источник.
Но вы? Вы едите уже сейчас.
Готовьте то, что можно. Тепло убивает цикласпору. Это лучшая защита.
Едите сырое? Мойте всё. Под проточной водой. Используйте щетку для дынь и арбузов.
Заметили поврежденные места на фруктах? Срежьте их.
Думаете, что пакет с «предварительно вымытыми» продуктами безопасен? Все равно помойте их еще раз. Это рекомендует доктор Линдер.
Салаты в пакетах уже бывали проблемными. Купите целую головку салата, срежьте внешние листья, разделите и вымойте внутренние.
Зеленый лук? Отрежьте луковицу и внешний слой.
Малина была главным подозреваемым в 1990-х годах. Их бугристая кожура — кошмар для чистки. Рассмотрите вариант приготовления из нее джема. Или сначала заморозьте. Заморозка, вероятно, снижает количество паразитов или убивает их.
Храните остатки еды в холодильнике, уберите их туда в течение двух часов после приготовления.
Локальные продукты могут быть безопаснее. Цикласпора часто встречается в продуктах из других регионов. Если вы покупаете местную продукцию, вы избегаете некоторых тропических этапов транспортировки.
Пейте больше жидкости, если начался понос. Следите за головокружением или темной мочой. В таком случае идите к врачу. Также сообщите в ваш департамент здравоохранения.
Эксперты, вероятно, найдут причину.
Но паразит остается. Он встроил себя в современную систему питания. Чуть более тщательное мытье продуктов перед ужином может спасти ваш желудок. Может быть.
