Протягом десятиліть швидке розширення аквакультури змінило спосіб виробництва морепродуктів, але галузь залишається в основному нерегульованою та оповитою жорстокістю. Хоча лосось є улюбленою рибою в Америці, реальність його виробництва різко контрастує з ідилічною картиною диких, вільно плаваючих істот. Ця стаття досліджує етичні та екологічні наслідки буму аквакультури, показуючи, як прагнення до ефективності призвело до руйнівних наслідків для добробуту тварин і морських екосистем.
Найшвидше одомашнення в історії
Більше половини світових морепродуктів зараз надходить із ферм, що нагадують підводні фабрики. На відміну від наземних тварин, для одомашнення яких знадобилися тисячі років, рибу вигнали в неволю лише за століття. Ця безпрецедентна швидкість створила значні проблеми для добробуту, особливо для хижих видів, таких як лосось.
Традиційно більшість риби прибуло з океану. Але в 2022 році вперше виловлена риба в диких умовах перевищила вилов риби в дикій природі: щороку вирощувалося близько 763 мільярдів риби та ракоподібних — прогнозується, що ця цифра швидко зростатиме. Це робить одомашнення водних тварин у 100 разів швидшим, ніж одомашнення наземних тварин, яке відбувається в набагато більших масштабах.
Лососева дилема: від диких річок до закритих водойм
Аквакультура лосося виникла частково у відповідь на надмірний вилов, забруднення та зміну клімату, які знищили популяції дикого атлантичного лосося. До 2000 року вид отримав захист відповідно до Закону про зникаючі види, фактично забороняючи комерційний вилов. Щоб задовольнити попит, виробники розширили аквакультуру лосося, часто за підтримки уряду.
Сьогодні ферми вирощують 2,8 мільйона метричних тонн лосося на рік, вирощуючи його в тісних резервуарах і океанських клітках. Ці умови позбавляють лососів їхньої природної поведінки – міграції за тисячі миль і полювання. За словами Беккі Френкс, професора екологічних досліджень, це схоже на вирощування тигрів — неприродне, жорстоке існування.
Дикий атлантичний лосось мігрує з прісноводних річок у Лабрадорське море, харчуючись крилем і оселедцем, а потім повертається на нерест. Лосося, вирощеного на фермах, тримають у колах, годують гранулами та не дають йому вільної волі. Селекційне розведення подвоїло швидкість росту, що призвело до проблем із серцем, деформацій хребта, глухоти та передчасної смерті.
Темна сторона одомашнення: хвороби, забруднення та генетичне зараження
Аквакультура лосося посилює захворювання та завдає шкоди навколишньому середовищу. Переповнені клітки приваблюють морських вошей, хворобливих паразитів, які можуть вбити рибу. Щоб боротися з цим, фермери використовують хімікати, антибіотики та навіть обробку високою температурою, що ще більше посилює страждання.
Відходи та хімікати забруднюють морські екосистеми. Лосось, вирощений на фермах, потрапляє в дику природу, схрещується з дикими популяціями та послаблює їхню генетичну цілісність. Біолог Март Гросс ввів термін Salmo domesticus для опису цієї гібридної лінії, наголошуючи на незворотній шкоді диким тваринам.
Таємні розслідування виявляють жахливі практики: хвору рибу вбивають постійними ударами, живу рибу душить у відрах, а працівників заціпеніють до страждань. Незважаючи на галузеві стандарти, правозастосування є слабким, що дозволяє фермам працювати безкарно.
Глобальна криза: розширення одомашнення та нехтування добробутом
Бум аквакультури виходить за межі лосося, охоплюючи майже 200 водних видів. Дослідницька група Fair Fish виявила, що лише тиляпію та коропа потенційно можна вирощувати гуманно, але навіть ці умови часто були нестандартними.
Розширення галузі надає перевагу ефективності над добробутом. Френкс каже, що нам потрібно припинити одомашнення нових видів і перейти до більш стійких альтернатив, таких як морські водорості та двостулкові молюски.
Поточна траєкторія нежиттєздатна. Невпинний пошук дешевих морепродуктів мав руйнівні наслідки для добробуту тварин, морських екосистем і цілісності диких популяцій.
Рішення полягає у визнанні етичних та екологічних наслідків аквакультури. Зменшення споживання, посилення регулювання та надання пріоритету стійким альтернативам є важливими кроками до більш гуманної та відповідальної харчової системи.
Наразі жорстокість вашого лосося залишатиметься прихованою правдою, замаскованою зручністю дешевої, легкодоступної їжі.
