На що важливо звернути увагу при виборі чаю? Як розібратися, якщо ви ще не професійний чайна людина, яка вміє визначати провінцію збору чаю по одному ковтку? Ми підготували докладну інструкцію. Також рекомендуємо замовити найкращі сорти чаю на сайті https://brayval-coffee.com.ua , тут тільки смачні чаї.
Зміст
3 перших ознаки якісності
Навіть не спробувавши чай, можна визначити його добротність. Зверніть увагу на:
- зовнішній вигляд чаїнок-хороший чай прекрасний: листя цілі, одного розміру і без пилу;
- колір чаїнок-повинен бути однорідним;
- аромат чаю-навіть не заварений китайський чай пахне з пакета на всю кімнату. Обмовимося на рахунок зелених чаїв і світлого улуна – їх запах не такий яскравий. Щоб перевірити якість, насипте невелику порцію в чахе – чайна коробочка для знайомства з чаєм) – як перед чаюванням-зробіть глибокий видих і вдих – так ви зігрієте чай диханням і розкриєте його аромат;
- ціна-критерій завжди працює з високосортними чаями, незалежно від того, улун це або чай матчу.
Підказки – в назвах
Детально про назви китайських чаїв можна почитати в окремій статті. Тут ми торкнемося тільки те, що допоможе вибрати чай на смак.
Спойлер: білий і жовтий чаї залиште наостанок – їх смак дуже ніжний. Нехай рецептори спочатку звикнуть до пуеру і улунам. У назвах для останніх аромату приділяється особливе місце. Ось кілька прикладів» сян ” (аромату):
- ” хуа ” – квітковий,
- ” гуо ” – фруктовий,
- ” цин ” – свіжий, чистий,
- ” нун ” – щільний, густий,
- «най ” – молочний,
- » мі ” – медовий,
- “пу тяо” – виноградний,
- «чень ” – витриманий, аромат старості.
Пуер буває розсипний і в «млинцях» – у другому випадку в назві буде «бін». Не хвилюйтеся-брати цілий млинець необов’язково, вам завжди відламають шматочок.
Про дозування. На початку чайного шляху можна взяти побільше різних чаїв потроху – до 50 грамів. Або вибрати собі подарунковий набір.
Доповнення в назвах японських чаїв можуть вказувати на:
- ступінь пропарювання: асамуші-обичнаяфукумуші-глибока
- особливості збору – » кабусе “означає” укритий ” – відсилання до традиції затінення чайних дерев перед збором листя,
- преміальність – » токусен “означає” добірний, кращий ” і варто відповідно.
Якщо у вас любов до певної країни, можете вибрати чай виходячи з цього:
- китайські: пуери(чорний і зелений), улуни, червоні, білі, жовті,зелені, чорні;
- японські: матча, кукіча, кокейча, сенча, ходзіча;
- індійські-масала;
- тайські-на перший погляд схожі на китайські і тайванські чаї, а насправді самобутні і унікальні;
- південноамериканські-йерба мате.
Кожному чаю-свій час і стан
Ми помітили, що люди часто підбирають чай або під свій актуальний настрій, або під стан, в який хочуть потрапити. У розпал робочого дня так і хочеться накотити пуера або мате для бадьорості, а перед сном руки самі тягнуться за габою або трав’яним чаєм для умиротворення.
Можна навіть підібрати чай під час року і погоду:
- весна-чаї з квітковим, але скромним ароматом (бін сян) і зігріваючі червоні (дянь хун цзінь ло), потім приєднуються яскраві південнофуцзянські улуни і габа;
- літо-білі чаї, освіжаючі зелені і старий шен або шу для довгих нічних прогулянок;
- осінь-тайські улуни для сонячних днів, уішаньскіе – для холодних;
- зима – час зігріватися червоними і шу.
Після вибору чаю можете переходити на наступний рівень-вибирати чайний посуд. Адже чайна церемонія-це не просто заповнення рівня рідини в організмі, а ритуал. Можна почати з похідного набору з гайвані, чахая і шести піал. Хіба що ще додати до них ситечко для чаю. Якщо налаштовані серйозно, можете зібрати свій набір з авторської кераміки дров’яного випалу.
Засновник якось сказав, що якщо уявити життя людини як багатоповерхівку, де поверхи – це сім’я, робота, мрії, переконання, друзі, проблеми і завдання, то чай – це балкон. Подбайте про те, щоб ваш балкон був затишним місцем для налаштування душевних струн на потрібний лад.
